Gran encuentro de la heladería en la alta gastronomía

El próximo día 29 de Mayo tendrá lugar en la Finca De Los Arandinos de Entrena, próximo a Logroño, un encuentro en torno a la heladería en la  alta gastronomía que promueve Fernando Sáenz Duarte,  profesor en Carpigiani Gelato University y responsable de la heladería Della Sera y del obrador Grate Gastronomía, un obrador de “helados artesanos y saludables, vinculados a sabores del terruño”, también ubicado en esta ciudad.

El evento contará para la ponencia con Jordi Roca, el equipo de Mugaritz y el maestro Angelo Corvitto.

Según palabras de Sáenz Duarte “Se trata de un foro donde los cocineros expondrán trabajos con el helado en sus menús, explicarán qué importancia tiene en sus filosofías culinarias y debatiremos sobre el futuro del helado y las vías de experimentación”.

 

La receta de cocina favorita de las blogueras/os culinarias

Después de la colaboración, por parte de las blogueras y blogueros sobre cuales eran sus blog culinarios favoritos (primera y segunda parte) y los libros de cocina favoritos, pensé que algo que todo amante de la cocina tiene, es una receta favorita, por su significado sentimental o por el hecho de ser una receta muy apetitosa.

De las miles de recetas, pensé que sería interesante conocer aquellas recetas favoritas de las blogueras y blogueros de los que suelo leer habitualmente, y que me han servido de inspiración para alguna comida o cena, por eso he preguntado a mi círculo de blogueras y blogueros culinarios, que me digan cuales son sus recetas, y aquí tienes la lista ordenada alfabéticamente.

 

Herrero Bodega lanza WINE 3.0, el primer vino online

¿Te acuerdas de Herrero Bodega? Que presentó ERRE en ALIMENTARIA 2012, un vino blanco como resultado de la fusión de la tradición y la tecnología, y ¿además qué es una bodega de la que hay que estar pendiente?.  Pues resulta que a parte de lanzar el primer vino online WINE 3.0, han desarrollado una innovadora herramienta para que los aficionados al vino blanco creen su propio Verdejo  (www.elaboratuvino onlineherrerobodega.com)

Una historia familiar apasionante con raíces franco españolas. Los Hermanos Herrero Vedel, fundan la nueva Herrero Bodega que cuenta con todos los ingredientes para triunfar.  Su padre, José Mª Herrero, fue el impulsor del desarrollo vinícola de la zona de Nieva, D.O. Rueda en Segovia.  Allá por los 90, apoyado y ayudado por su mujer, Janine Vedel, nacida entre viñedos en la zona de Languedoc, en el sur de Francia, inició su primera cosecha.

 

Bodegas Protos consigue dos medallas de oro en el Concours Mundial de Bruxelles 2012

El Protos Roble 2010 y el Verdejo 2011, ambos de Bodegas Protos, acaban de conseguir dos medallas de oro en el “Concours Mundial de Bruxelles 2012”, uno de los concursos más relevantes en el mundo vitivinícola donde un jurado compuesto por los mejores catadores internacionales, periodistas y escritores gastronómicos otorgan los premios después de catar más de 7.000 muestras.  Este concurso marca las últimas tendencias y cambios en el sector.

Además estos galardones certifican la apuesta decidida por la calidad en todos los vinos de la gama de Protos, posicionándolos como la mejor opción para el consumidor relación calidad-precio, donde los premios obtenidos por los vinos certifican como la calidad no es siempre sinónimo de precios altos, algo que no es novedad pues la prestigiosa Guía Peñin en su edición 2012 ya los destacó dentro de este grupo.

 

Protos dispone de las mejores selecciones clonales de uva Verdejo

¿Te acuerdas que hace poco te hablé de una cata exclusiva que Bodegas Protos organizó para sus seguidores con el objetivo de presentar sus vinos?

Pues esta bodega sigue día a día siendo fiel a su lema SER PRIMERO, por ello, y para obtener la excelencia en la producción de su vino D.O. Rueda, ha contado en sus viñedos con las mejores selecciones clonales de la uva autóctona, la Verdejo.

El fin último que persigue PROTOS es la obtención de un vino de mayor calidad y diferenciado para atender la creciente demanda. Esta diferenciación la persiguen partiendo de las particularidades que aportan el clima y suelo, junto con sus selecciones clonales, siendo cada clon procedente de una única cepa madre, origen de todas las demás plantas de cada clon, con unas exhaustivas pruebas sanitarias y de identificación varietal.

 

La añada 2011 de La D.O. Valdepeñas calificada como “excelente”

La cosecha de 2011 de los vinos con Denominación de Origen Valdepeñas [www.dovaldepenas.es] ha sido valorada como “Excelente” por el Comité Técnico de la Asociación Interprofesional.

Este año se cumplen 40 años desde que la DO realiza esta calificación a sus añadas, que sigue un protocolo técnico para emitir su calificación, donde los Servicios Técnicos de la Denominación de Origen Valdepeñas recogen muestras de vino en las bodegas, que se someten a evaluación mediante catas ciegas.

Los  resultados de las catas realizadas durante los meses de marzo y abril se valoran por el Comité Técnico de la Denominación de Origen, que ratifica el informe de valoración de la calidad de los vinos –este año “Excelente”- embotellados bajo la marca Valdepeñas.

Según Carlos Nieto Sepúlveda, Presidente de la Denominación de Origen Valdepeñas, “esta calificación reconoce el esfuerzo por una mejora constante en la calidad de los vinos, tanto por parte de los agricultores como de los bodegueros de la zona de producción, que año tras año trabajan para incrementar la calidad de sus vinos y por sacar productos para dinamizar el mercado”.

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Villa Narcisa Rueda Verdejo gana el premio Sarmiento 2012

Durante la celebración de la Fiesta del Verdejo que tuvo lugar el pasado fin de semana en la localidad vallisoletana de La Seca, Villa Narcisa obtuvo el galardón Sarmiento 2012, un premio que se constituyó en 2008 y que tiene como objetivo reconocer el mejor Verdejo de la Denominación de Origen Rueda.

El propietario de la bodega, Javier Sanz, se mostró muy satisfecho por la obtención de este premio, ya que lo organiza el Ayuntamiento de su localidad de origen y siempre es importante que “los tuyos te reconozcan el trabajo”. Asimismo añadió que este caldo se caracteriza, además de por los conocidos aromas característicos de la uva Verdejo, por tener mucho cuerpo, ya que se elabora con uva procedente de viñedos viejos que dan muy poca producción y un fruto muy concentrado.