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Comienza la V Edición de Concurso Cocinero del Año

08 Feb

PabloD Gourmet - CCAUna nueva edición, y ya es la quinta, del Concurso Cocinero del Año, se pone en marcha, donde miles de recetas estarán circulación, gran cantidad de cocineros expectantes, camareros ilusionados… comienza la cuenta atrás para la primera semifinal de CCA.

El Concurso Cocinero del Año (CCA) comenzó su andadura en el mes de septiembre de 2004 en Valencia avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martin Berasategui. Ese fue el punto de partida de un concurso que tenía y sigue teniendo como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros, además de descubrir nuevos talentos, a través de un evento de ámbito nacional dirigido a profesionales que estén trabajando en España y que tengan una edad mínima de 23 años.

El balance de estos más de ocho años de recorrido hace pensar en un evento totalmente consolidado que se ha ganado el respeto de la profesión por su seriedad y transparencia; ha evolucionado hasta convertirse en un evento abierto a todo el sector; y ha conseguido una repercusión mediática que incide directa y muy positivamente en todos aquellos chefs que han participado en alguna de las semifinales.

En la rueda de prensa de la primera semifinal, celebrada el pasado martes en La sala de prensa del Ayuntamiento de Jerez, se encontraban en la mesa Antonio Real Granado, Delegado de Cultura, Turismo y Fiesta del Ayuntamiento de Jerez; Luís Romero Martínez, Director Ejecutivo del Grupo Romero Caballero; Laia Pasarell, Gerente de Concurso Cocinero del Año y Beatriz García Cabredo, Directora de Comunicación de MAKRO España&Portugal. Antonio Real comenzó resaltando la importancia que tiene para la ciudad de Jerez apoyar este tipo de iniciativas que fomentan el turismo, que es uno de los motores principales de la economía de dicha ciudad, y esperaba que en el futuro puedan ejercer de ciudad anfitriona para una de las finales del concurso (Jerez es la segunda vez que acoge una semifinal de Concurso Cocinero del Año). Por su parte Laia Pasarell destacó la limpieza y transparencia del concurso, con un marcado anonimato de la receta desde su recepción en el concurso, así como también señala la importancia de cada semifinal como una fiesta gastronómica en su conjunto. Beatriz García recordó el apoyo desde su marca Makro hacia la hostelería y hacia las jóvenes promesas de la restauración, y agradeció a los medios de comunicación por su papel fundamental a la hora de difundir todo lo que sucede en Concurso Cocinero del Año. Por último, Luís Romero hizo incapié en la importancia de albergar este concurso que a día de hoy no cuenta con competencia a nivel nacional y dió las gracias a las marcas por apoyar desde el primer día esta iniciativa.

Actualmente está a punto de comenzar esta quinta edición con su primera semifinal que se celebrará en Jerez de la Frontera, en el Cortijo de Ducha, y en la que participarán los 8 finalistas que queden seleccionados de las comunidades de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.

El jurado de degustación de esta primera semifinal estará compuesto por Jordi Cruz (rte. Abac, Barcelona. 2 Estrellas Michelin. Campeón de la primera edición de CCA y vicepresidente del jurado), Juan Carlos Padrón (rte.  El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes, Santa Cruz de Tenerife. Tercer finalista de CCA en su pasada edición del 2012), Ángel León o “El chef del mar”,como le gusta que lo llamen (rte. Aponiente, Puerto de Santa María, Cádiz. 1 Estrella Michelin), Jose Carlos García (rte. Café de París, Málaga. 1 Estrella Michelin) y Diego del Río (rte. El Lago, Marbella. 1 Estrella Michelin).

Después de esta habrá otras 4 semifinales más, la segunda se celebrará en abril, en ella entrarán a participar los chef de Castilla y León, Castilla la Mancha y Comunidad de Madrid; la tercera abarcará a los profesionales de Cataluña, Aragón y Baleares y se llevará a cabo en el mes de julio; la cuarta incluye a Comunidad Valenciana y Murcia y tendrá lugar en noviembre; y por último, la quinta y última semifinal de esta edición se celebrará en enero del 2014 y abarcará Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y la Rioja. Como colofón a este periplo podremos disfrutar de la Gran Gala Final en marzo de 2014 en el gran evento gastronómico de Alimentaria Barcelona, dentro del espacio BCN Vanguardia.

Como recordarás, en la edición anterior, Víctor Manuel Rodrigo ganó el IV Concurso Cocinero del Año, gracias a un menú compuesto por un entrante “La representación del boletus en su hábitat”, un segundo: “Lubina con caldo de calamar, yema, tinta y corteza de seitán” y un postre “Gianduja de nuez de Macadamia, helado de leche ecológica, escaramujo esférico, crumble de miel y rosquitas de chocolate”.

Esta nueva edición incorpora además en primicia el I Concurso Camarero del Año, al que se podrán presentar todos aquellos camareros profesionales en activo y mayores de 23 años que así lo deseen. En él habrá tres categorías: camarero de sala, de vinos o de bar. Esta incorporación obedece a un reconocimiento a ese equipo de profesionales que trabaja cómplicemente con los equipos de cocina, que nos reciben, nos atienden, nos explican y nos complacen. Bares de vinos, tapas bar, tabernas actualizadas y un sinfín de realidades profesionales se dan cita hoy en día en la realidad social y hostelera de nuestras ciudades. La intencionalidad es ponerlos en valor y ayudar a dignificar la profesión a través de los diferentes oficios que en la hostelería actual encontramos, como camarero, sumiller, barman, barista, etc. Desde una óptica actual y llena de compromiso y rigor, analizada por los más vanguardistas y reputados profesionales de las salas de España, conformando un jurado sin precedentes, dirigido por Xoan Cannas, César Canovas y Ferrán Centelles.

Concurso Camarero del Año (CCmA) es un evento gastronómico dirigido a camareros profesionales en distintos ámbitos, bares de vino, tapas bar, tabernas actualizadas, bistro, etc, que se desarrolla a través de 5 semifinales que se celebran por toda España durante el transcurso de 2 años, en un desarrollo paralelo al del Concurso Cocinero del Año. En el mes de marzo de 2014 se celebrará en Barcelona la Gran Final Nacional de esta primera edición. El espacio BCN Vanguardia del Salón Restaurama (feria Alimentaria’14), acogerá este singular evento del que saldrá el campeón absoluto en cada modalidad.

Además del concurso propiamente dicho, todas y cada una de las semifinales cuentan con un amplio programa de prestigiosas actividades paralelas abiertas a todos los profesionales de la zona. Aprovechando el recientemente creado concepto Village – Feria. Los patrocinadores tendrán la oportunidad de realizar presentaciones, demostraciones y todas aquellas acciones que consideren dirigidas a reforzar su acción comercial, para los asistentes profesionales que acuden invitados a las distintas semifinales. En este mismo espacio se realizan a la vez diversas entrevistas en un set para los patrocinadores. El objetivo es que los hosteleros de la zona tengan la posibilidad de conocer más a fondo los productos de nuestros patrocinadores, además de disfrutar y aprender, a la vez que se divierten, disfrutan y participan del evento.

Un evento dinámico, completo, actual y participativo. Desde la transparencia y la profesionalidad, premiando el talento en todos los ámbitos de la restauración. Un camino de cinco etapas cargado de interesantes actividades, enormes artes culinarias e intensas emociones.  Para no perdérselo del que iré publicando aquellas novedades que vayan sucediendo de este concurso para que estés al tanto de todo.

 
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Publicado por en 08/02/2013 en Noticias

 

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