RSS

Pastel de almendras y naranjas

05 Ene

soleado-apelsin-mandelkaka

Este pastel, cuyo origen está en Nerja, tiene dos de los ingredientes más carácterísticos de Andalucía: las almendras y las naranjas.

¡Hola!

Hoy traigo este especial y sencillo pastel con olor y sabor andaluz que del que encontré la receta en una revista sueca llamada ”Leva&bo på Landet” donde hablan de un hotelito en Nerja llamado La Capilla del mar, regentado por un matrimonio sueco y que recomendaron esta receta como postre andaluz.

La verdad es que después de preparar este pastel en numerosas ocasiones para mis amigos, se ha ido convirtiendo poco a poco en uno de mis favoritos.

Además este pastel es un perfecto acompañante para un café sólo o un café con poca leche, ya que la amargura del café se complementa muy bien con el sabor de las almendras y el aroma que tiene de naranja.

.

soleado-ingredienser-av-apelsin-mandel-kakaOrigen del plato: Nerja, Andalucía

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tipo de plato: Postre

Ingredientes para el Pastel de almendras y naranjas:

– 1 naranja ecológica
– 2 dl de almendras molidas
– 3 huevos
– 1 dl de azúchar de remolacha
– 1 dl de azúcar morena
– 1 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra
– 3 dl de harina
– 1 cucharada sopera de levadura
– una cucharita de sal

.

Elaboración del Pastel de almendras y naranjas:

Pon a calentar el horno a 175º, lava la naranja a fondo y ralla la cáscara de la naranja en un tazón.  Luego quita toda la parte blanca de la naranja (para que no amarge el pastel) y corta en trozos muy pequeños la naranja en otro tazón.

En otro bol echa las claras de los huevos y bátelos muy bien (cuanto más lo batas más esponjoso te quedará finalmente el pastel).  Echa las yemas de los huevos y el azúcar en otro bol y bátelos hasta que el azúcar no se note.

A continuación mezcla en el mismo bol las claras y las yemas batidas anteriormente, el aceite, las almendras molidas, la rayadura y los trozos de naranja y mezcla con un cuchara de madera o una espátula.

En el bol echa la harina tamizando con la levadura y la sal, y bátela con la espátula con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.

Engrasa un molde con mantequilla y harina o pan rayado.  Echa la mezcla en el molde y métela en el horno durante 35 minutos o hasta que al pincharla con un palillo, éste salga bien límpio.

Saca la bandeja del horno y tápala con un paño, dejándo el pastel enfriar antes de servir. ¡Qué aproveche!

.

Lo que conviene saber sobre el Pastel de Naranjas y Almendras

15585175_1229254580491409_5571137949343808348_o– Esta receta es no tiene lactosa, es vegetariana y estaría libre de gluten si usas cualquier harina que no sea de trigo.

– Si deseas disfrutar de todo el sabor del pastel, te recomiendo esperar un día para comerlo.

– El pastel de naranja de almendras es un postre perfecto para terminar una cena especial que quieras dar un sabor andaluz como toque final.

– Hace tiempo publiqué esta receta en mi otro blog como  “Apelsin- mandelkaka från Nerja” y para mi sorpresa, la receta fue compartida más de 100 veces en menos de una semana, así que te recomiendo que la prepares en casa y ya verás lo delicioso que está.

.

El glaseado del pastel

Se trata de una “formación de hielo” perfecta para el pastel.

Ingredientes:
– 4 tazas de azúcar en polvo
– 1 taza de queso crema Philadelphia
– 2 cucharaditas de zumo de naranja
.
Elaboración:

– Mezcla el azúcar en polvo con el zumo de naranja.

– Rocia el glaseado sobre el pastel y decora con rodajas de naranja.

.
He preparado varias veces este pastel para mis amigos o mis compañeros de trabajo y siempre ha gustado mucho, así que si lo preparas en casa, me gustaría que me dejaras un comentario y saber tu opinión sobre ello.

PabloD
.
.
.

Anuncios
 
3 comentarios

Publicado por en 05/01/2017 en 4º Postres, España, Postres

 

3 Respuestas a “Pastel de almendras y naranjas

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

 
A %d blogueros les gusta esto: