“PREPARADOS PARA VOLVER”, el documental

Hoy quiero presentarte este inspirador documental sobre la situación tras el Covid-19 que está atravesando el sector de la Gastronomía y Hostelería en España.

Protagonizado por algunas de las figuras más relevantes de la industria y rodado de forma telemática durante los días de confinamiento, supone un grito de ayuda para un sector que hoy en día está en estado crítico como consecuencia de estas largas semanas que los españoles han estado sin poder salir de sus hogares, una situación muy distinta a la que se ha vivido en Suecia, por ejemplo, o incluso de como ha afectado al turismo, que tanto ha dado de que hablar ultimamente.

 

Risotto de manzana y gorgonzola con Londoño Crianza 2006

Hace meses que tenía dándole vueltas emparejar un risotto con un vino tinto, pero como muchas ideas, la tenía guardada para encontrar el momento más adecuado para llevarla a cabo.

Hoy mientras estaba escribiendo un artículo en el blog sobre Suecia que tengo para dar a conocer este país nórdico, que como ya sabrás se llama Svea y Pablo, pues se me ocurrió que hacía mucho tiempo que no preparaba un risotto, de esos que suelo pedir en algún restaurante italiano en Suecia; por lo que en una pausa, me puse a buscar recetas de risotto que hubieran preparado las distintas blogueras a las que habitualmente suelo seguir, y dicho y hecho, encontré la receta para preparar un almuerzo especial para hoy.

Hace unas semanas, me llamó la atención una receta que publicó Beatriz en su blog To be Gourmet  [tobegourmet.com], un blog que suelo leer, desde hace unos pocos meses, y desde el primer momento he considerado un blog elegante y detallista, lo que valoro bastante.

Volviendo con el tema del risotto, en el blog de Beatriz encontré una receta que era de Risotto de manzana y gorgonzola [https://www.tobegourmet.com/risotto-de-manzana-y-gorgonzola-receta/] y como suele decirse “se me encendió la bombilla”, por lo que pensé en prepararla y maridarla con un vino del que me quedaba una última botella de Londoño Crianza 2006 que me traje de España, y pensé que sería una buena ocasión para abrir esa botella, para  aprovechar y emparejarlo con otro plato.

El plato resultante es muy cremoso y con el vino intensifica muy bien el sabor del queso gorgonzola sin resultar pesado.

 

Scones de azafrán

Los clásicos scones ingleses con el añadido de azafrán resultan realmente deliciosos.

Cada primer domingo de cada mes, suelo desayunar con mi familia en un hotel local, regentado por una pareja sueco-inglesa; Allí preparan, entre pastas y pasteles, los clásicos scones ingleses tan populares en Reino Unido para tomar a la hora del té, y aunque tengo la oportunidad de probar una variedad interesante de tés, suelo hacer con un café con leche.

Estos scones nos han gustado tanto en el hotel que en casa, en varios desayunos, era obligado prepararlos, y al final eso ha resultado ideal para experimentar con diversos ingredientes para así hacerlos aún más ricos.

 

Pastel de almendras y naranjas

Este pastel, cuyo origen está en Nerja, tiene dos de los ingredientes más carácterísticos de Andalucía: las almendras y las naranjas.

¡Hola!

Hoy traigo este especial y sencillo pastel con olor y sabor andaluz que del que encontré la receta en una revista sueca llamada ”Leva&bo på Landet” donde hablan de un hotelito en Nerja llamado La Capilla del mar, regentado por un matrimonio sueco y que recomendaron esta receta como postre andaluz.

La verdad es que después de preparar este pastel en numerosas ocasiones para mis amigos, se ha ido convirtiendo poco a poco en uno de mis favoritos.

 

He vuelto…

 ¡Hola!

Hoy comienza un nuevo año y con ello quiero retomar este blog desde donde lo dejé, en septiembre de 2014.

Como bien sabrás, hace varios años que dejé de escribir en este blog para emprender nuevos proyectos; el más destacado ha resultado ser SVEA Y PABLO, un blog sobre cultura, historia, viajes y gastronomía de Suecia, así que si te gusta lo nórdico, pasa a ver el blog a ver si te gusta.

Además también creé una nueva web llamada SOLEADO.SE con la idea de dar a conocer especialmente a los suecos la cocina mediterránea y más concretamente la cocina española; dado el gran interés que este pueblo nórdico tienen por ellas y el gran desconocimiento existente al respecto.

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Hasta otra ocasión…

El post de hoy, será el último de este blog, ya que con estas palabras quiero despedirme de la blogosfera culinaria, al menos por un largo período de tiempo.

No quiero decir con esto que dejaré “la cocina”, ya que es algo importante para mi, pero lo que haga a partir de ahora será más a título particular, aunque seguiré con las colaboraciones como hasta ahora.

La verdad es que me da pena escribir esto, pero continar con el blog me supone dedicar tiempo a investigar, cocinar, probar y catar, documentar, publicar y difundir los contenidos; un tiempo que ahora necesito para un proyecto en el que estoy inmerso y que requiere toda mi atención que no es otro que mi otro blog Svea y Pablo donde quiero recopilar todo aquello que voy descubriendo sobre Suecia.

 

Cerrado por vacaciones de verano

Pues ya han llegado las tan ansiadas vacaciones de verano, perfectas para desconectar de todo, pasear, viajar o tan simple como estar tumbado en el jardín o en la playa, así que para descansar realmente de todo, el blog permanecerá cerrado.

Espero, mientras tanto, que disfrutes del sol, la piscina,el mar, la familia y los amigos.  Y para romper la monotonía, que hagas un viaje a algún lugar nuevo, donde te deleites de la gastronomía local acompañado de un vino de la tierra.

¡Nos vemos a la vuelta!