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Archivo de la categoría: Carnes

Escalopín de Añojo a la cerveza con Kairos Tinto 2011

Hoy quería preparar algún plato de carne pensando en Kairos Tinto 2011, una edición limitada de Vino Kairos [www.kairosvino.com], un vino  reservado para ocasiones especiales, porque “Kairos es más que un vino, es un arte“, no sólo por su cuidadoso proceso de elaboración cuyo objetivo es conseguir la mayor calidad, sino sobre todo por ser un vino de garaje, lo que ya es todo un lujo poder descorchar una botella de este vino.

En España hay pocos ejemplos de este tipo de vinos que generalmente son desconocidos por el gran público, pero muy bien valorados al ser vinos concentrados, equilibrados, finos y elegantes. Un auténtico placer para el paladar.

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Filetes de lomo con salchichas y huevo y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

PabloD Gourmet - Filetes de lomo con salchichas y huevo y Londoño Vendimia Seleccionada 2008Hoy sigo con prisas para comer, así que he pensado que algo suculento y rápido de preparar es esta receta tan sencilla, además como tengo una botella de Londoño Vendimia Seleccionada 2008 que abrí ayer, pues he pensado en aprovechar para buscar esta receta que se empareje bien con este caldo riojano.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de plato: Segundo plato

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Salchichas con pimientos y Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Salchichas con pimientos y Londoño Crianza 2006Cuando te encuentras con que te falta tiempo para preparar una comida o cena, lo más socorrido es una fritura, y el plato estrella suele ser las salchichas, así que para no ser menos, he preparado este plato, pero de tal manera que se empareje bien con Londoño Crianza 2006 y disfrutar aún más del momento.

Además es un plato que ha sido seleccionado para el Menú del día de PTITCHEF, lo que me alegra mucho ya que es una receta muy rápida de preparar y que otros la seleccionen es algo que alegra mucho.

Origen del plato: Alemania

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato

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Filetes de lomo cheddar y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Filetes de lomo cheddar y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008

Para un día nublado y triste nada mejor que animarlo con una comida variopinta pero rápida de hacer, por eso te propongo algo sibarita como estos filetes de lomo con un toque cremoso que le aporta el quedo cheddar rojo con annato.

Origen del plato: Napoli, Italia

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato

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Escalopín de Añojo a la riojana y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Escalopín de Añojo a la riojana y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008Para una comida o cena, con la intención de disfrutar de los productos riojanos, he preparado este plato después de haber catado Londoño Vendimia Seleccionada 2008, un vino de D.O. calificada Rioja con la característica de tener uvas con un 90% de tempranillo y 10% graciano lo que le confiere un vino complejo con notas minerales y especies lo que combina muy bien con carnes de vacuno como Añojo que al ser animales entre 12 y 24 meses de edad, la carne ha adquirido más sabor, está más desarrollada pero continua tierna y con poca grasa.

Origen del plato: La Rioja, España

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tipo de plato: Segundo plato

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Jamón quesero con verduras y Londoño Crianza 2006

Jamón quesero con verduras y LONDOÑO Crianza 2006Pensando en un segundo plato para una comida o para una cena sencilla pero elaborada que acompañe bien con una copa de Londoño Crianza 2006, se me ha ocurrido algo con textura pero con un toque cremoso, por lo que unos filetes de jamón Sajonia con queso y verduras, combinarían bien.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Primer plato.

 

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