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7ª edición del Máster en Gestión de Empresas Vitivinícolas impulsado por Bodegas Familiares Matarromera

El mercado del vino ha sido uno de los sectores más afectados por la crisis del Coronavirus. A pesar de ello, el aumento de ventas en el canal online y el enoturismo han supuesto un pequeño balón de oxígeno para algunas bodegas que han sabido adaptarse a corto plazo. En esta línea, desarrollar una estrategia que aúne los diferentes departamentos e implemente planes de acción desde la gerencia, garantizará además la subsistencia de las bodegas a medio y a largo plazo.

Los gerentes y directivos de bodegas han de estar más que nunca preparados para desarrollar estrategias que se adapten a la situación actual, y puedan buscar soluciones al detrimento de ventas que afectará a todos en sus cuentas de resultados.

Bodegas Familiares Matarromera, consciente de esta realidad, impulsa más que nunca su Máster en Gestión de Empresas Vitivinícolas: una formación de alta calidad que aúna todo lo que un directivo necesita para adquirir conocimientos avanzados de gestión de una bodega y una visión real del funcionamiento de mercado en sus diferentes canales y áreas.

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Publicado por en 23/09/2020 en Noticias

 

Charlando con Sylvie sobre su libro Dulces Historias

Como ya sabrás, el otro día estuve hablando del libro Dulces historias, “el libro de los dulces definito“. Un libro que nos ha encantado en casa, en el que vienen unas recetas de postres realmente deliciosas.

Precisamente por saber más del libro, después de la noticia de la publicación, he estado hablando con Sylvie del mismo (curioso que es uno 😉 ).

Después de varias anécdotas sobre lo que supuso escribir el libro, pensé que eso es algo interesante, no solo para mí, sino para otras personas que aficionados a la cocina, tengan el sueño de publicar su propio libro de recetas; un sueño que muchos y muchas tenemos y que muchas veces no lo vemos cumplido porque nos echa para atrás el trabajo que eso supone.

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Publicado por en 22/09/2020 en Entrevistas

 

Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas para V Colorado 2016 de Javier Sanz Viticultor

V Colorado 2016, el vino tinto de genética desconocida de Javier Sanz Viticultor, ha obtenido una Medalla de Oro en la 27 edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrado del 4 al 6 de septiembre de 2020 en Brno (República Checa).

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Publicado por en 16/09/2020 en Noticias

 

MAWEY vuelve a celebrar la independencia de México de una manera deliciosa

Coincidiendo con el Día Internacional del Guacamole, el 16 de septiembre es una fecha muy importante para los mexicanos, ya que ese día se conmemora la independencia de México de España en 1810.

En México, muchos familiares y amigos se reúnen la noche del 15 de septiembre para recibir la media noche tal como se hace en año nuevo, donde no faltan actos solemnes y sobre todo, gastronomía mexicana.

Mawey, con sus locales en Olid al lado de la plaza de Olavide, su segundo local en San Bernardo 5, al lado de Gran Vía, y su más reciente incorporación El Cártel de Mawey, local de take in, delivery y take away, siempre está dispuesto a ofrecer planes divertidos y se une a la celebración del día 16 de septiembre, Día de la Independencia de México, con una selección de platos especialmente diseñados por los chefs y creadores, Fernando Carrasco y Julián Barros.

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Publicado por en 14/09/2020 en Noticias

 

Dulces historias, el libro de los dulces definitivo 🥧🎂🍰

Portada del libro Dulces historias

Este libro de postres es, sin lugar a dudas, el mejor recopilatorio de los postres más representativos del mundo que puedas tener.

Hace unos días llegó un paquete a casa desde España, un paquete un tanto esperado, ya que ya sabía de antemano lo que contenía, pero aún así ya tenía ganas que llegara porque sólo había leído referencia y quería verlo por mi mismo.

En el paquete había un libro, “el libro” que ya desde hace algunos años, era la culminación de un sueño, el sueño de Sylvie. Y te preguntarás que eso ya lo habías escuchado en otras ocasiones, pero te puedo asegurar que es así y aquí tienes la prueba de ello.

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Publicado por en 05/09/2020 en Libros

 

“PREPARADOS PARA VOLVER”, el documental

PabloD-Gourmet-preparados-para-volverHoy quiero presentarte este inspirador documental sobre la situación tras el Covid-19 que está atravesando el sector de la Gastronomía y Hostelería en España.

Protagonizado por algunas de las figuras más relevantes de la industria y rodado de forma telemática durante los días de confinamiento, supone un grito de ayuda para un sector que hoy en día está en estado crítico como consecuencia de estas largas semanas que los españoles han estado sin poder salir de sus hogares, una situación muy distinta a la que se ha vivido en Suecia, por ejemplo, o incluso de como ha afectado al turismo, que tanto ha dado de que hablar ultimamente.

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Publicado por en 31/05/2020 en Información

 

Risotto de manzana y gorgonzola con Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Risotto con manzana y gorgonzola 1

Hace meses que tenía dándole vueltas emparejar un risotto con un vino tinto, pero como muchas ideas, la tenía guardada para encontrar el momento más adecuado para llevarla a cabo.

Hoy mientras estaba escribiendo un artículo en el blog sobre Suecia que tengo para dar a conocer este país nórdico, que como ya sabrás se llama Svea y Pablo, pues se me ocurrió que hacía mucho tiempo que no preparaba un risotto, de esos que suelo pedir en algún restaurante italiano en Suecia; por lo que en una pausa, me puse a buscar recetas de risotto que hubieran preparado las distintas blogueras a las que habitualmente suelo seguir, y dicho y hecho, encontré la receta para preparar un almuerzo especial para hoy.

Hace unas semanas, me llamó la atención una receta que publicó Beatriz en su blog To be Gourmet  [tobegourmet.com], un blog que suelo leer, desde hace unos pocos meses, y desde el primer momento he considerado un blog elegante y detallista, lo que valoro bastante.

Volviendo con el tema del risotto, en el blog de Beatriz encontré una receta que era de Risotto de manzana y gorgonzola [https://www.tobegourmet.com/risotto-de-manzana-y-gorgonzola-receta/] y como suele decirse “se me encendió la bombilla”, por lo que pensé en prepararla y maridarla con un vino del que me quedaba una última botella de Londoño Crianza 2006 que me traje de España, y pensé que sería una buena ocasión para abrir esa botella, para  aprovechar y emparejarlo con otro plato.

El plato resultante es muy cremoso y con el vino intensifica muy bien el sabor del queso gorgonzola sin resultar pesado.

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