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Archivo de la etiqueta: “Aperitivo”

Merluza con tomate campero y Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Merluza con tomate camperoHace tiempo que preparé este plato, sobre todo pensando en una cena con el sabor de una copa de Londoño crianza 2006, y se me ocurrió que un buen contrapunto podría ser algo de pescado, por lo que un filete de merluza sería ideal para ello, pero preparado con ingredientes que combinen bien con este vino con un 100% de uva tempranillo lo que le confiere un vino potente pero equilibrado, y como algunos de vosotros me habéis pedido que publique alguna receta de pescado, pues la rescato para hoy.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato

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Salchichas con pimientos y Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Salchichas con pimientos y Londoño Crianza 2006Cuando te encuentras con que te falta tiempo para preparar una comida o cena, lo más socorrido es una fritura, y el plato estrella suele ser las salchichas, así que para no ser menos, he preparado este plato, pero de tal manera que se empareje bien con Londoño Crianza 2006 y disfrutar aún más del momento.

Además es un plato que ha sido seleccionado para el Menú del día de PTITCHEF, lo que me alegra mucho ya que es una receta muy rápida de preparar y que otros la seleccionen es algo que alegra mucho.

Origen del plato: Alemania

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato

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Mi visita al XXV Salón de Gourmets Madrid 2011

Foto realizada por Joaquín Parra Wine Up!

Desde el 11 al 14 de Abril, se ha celebrado, en IFEMA, el acontecimiento gastronómico más importante de Europa dedicado al producto gourmet y delicatesen, y como suele ocurrir no podía perdérmelo, no sólo por ver de primera mano las tendencias culinarias sino para buscar nuevos productos para PGI Productos Gourmet.

Como dato para ver la importancia de esta salón, en el mismo participan 1.270 expositores que muestran más de 40.000 productos delicatessen a los cerca de 80.000 visitantes profesionales y operadores comerciales principalmente de la restauración, la distribución y del comercio minorista, que se ha estimado han visitado este  año.

A modo de resumen, en este salón se dan presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios, campeonatos, etc;  entre lo que destacaría el Taller de los Sentidos Gourmet, que este año era su edición número 12, el Túnel del Vino,  el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón “Dehesa de Extremadura”, el IV Concurso de Abridores de Ostras, el III Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres “Jóvenes Restauradores” o el XIV Campeonato de Cocineros de España, del cual saldrá el cocinero que nos represente en el Bocuse d’Or 2012 y como colofón el país invitado era Polonia.  Vamos una apretadísima agenda de actividades paralelas para no parar en los cuatro días del salón.

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Publicado por en 15/04/2011 en PGI Productos Gourmet, Reportajes

 

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Tostada de aguacate con anchoas y Líbido Rosado 2009

Tostada de aguacate con anchoas y LIBIDO Rosado 2009Algunas veces, cuando se llega a casa después de un día largo y agotador, apetece cenar algo ligero y rápido de preparar para un vino ligero como Líbido rosado 2009, por eso hoy te presento este plato tan sencillo pero a la vez con un curioso sabor resultante.

Origen del plato: Suecia

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de plato: Aperitivo

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Jamón quesero con verduras y Londoño Crianza 2006

Jamón quesero con verduras y LONDOÑO Crianza 2006Pensando en un segundo plato para una comida o para una cena sencilla pero elaborada que acompañe bien con una copa de Londoño Crianza 2006, se me ha ocurrido algo con textura pero con un toque cremoso, por lo que unos filetes de jamón Sajonia con queso y verduras, combinarían bien.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Primer plato.

 

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