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Archivo de la etiqueta: Champiñones gordales

Maridajes con vinos Franchete 2010

Hace tiempo que Vinos Cambronero, me enviaron varias botellas de sus vinos para que los catara y maridara, y la verdad es que me ha costado encontrar los platos adecuados, aunque ha valido la pena la búsqueda.

Antes de nada, Vinos Cambronero es una bodega familiar que produce vinos ecológicos de autor; para ello no basta con producir uvas ecológicas, sino que son necesarias unas condiciones excepcionales tanto en la uva como en el proceso de elaboración. y además, como solamente tienen un viticultor como proveedor de uvas, y además es el enólogo de la bodega, esto hace que el objetivo a lo largo de todo el proceso productivo sea el mismo, obteniendo un vino de excelente calidad.  Si quieres saber más de esta bodega, visita su web en www.franchete.com.

Pero vamos directamente a los maridajes de cada vino, donde te pondré la lista de cada ficha …

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Publicado por en 26/01/2012 en Recetas, Reportajes

 

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Champiñones rellenos con queso gorgonzola dolce con Franchete Syrah y Petit Verdot 2010

Mientras se hace esperar la comida, nada mejor que un aperitivo “intenso” que abra el apetito acompañado de un copa de vino, y en este caso un tinto como Franchete Syrah y Petit Verdot 2010.

Después de preparar la receta de Champiñones gordales, me quedé con las ganas de preparar algún plato más con champiñones, así me propuse encontrar una receta rápida y sencilla de elaborar, y aquí te la presento.

Aunque la receta original es la de Champiñones rellenos al vino [www.pormisperolas.com/recetas/champinones-rellenos-al-vino] de María Perolas publicada en su blog Por mis perolas [www.pormisperolas.com], he tenido que hacer varios cambios para que se emparejara bien con este vino con expresión tánica que tiene y el aroma a frutas y flores.

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Una semana post-viaje

Después de tanto viaje, ya echaba de menos volver para escribir mis impresiones y cocinar un poco para maridar con el vino tinto Franchete Tinto Cabernet Sauvignon que después de preparar el aperitivo de Champiñones gordales la semana pasada, todavía estoy buscando recetas para emparejarlo.

Pero la semana comenzó con tristeza (que uno también tiene su corazoncito) ya que el Sábado me enteré que tras publicarse la última clasificación del premio Mejor Blog Gastronómico de BITACORAS.COM, ya no aparecía en el puesto 83, vamos que ni siquiera estaba entre los 100 primeros.  Aunque me hubiera gustado saber la posición final, más que otra razón, para ver si el año que viene consigo mejorar de posición, que por supuesto espero volver a participar, así que ya te pediré tu voto el año que viene.

Por otro lado aquellos blogs a los que pedí que votarás se han quedado …

La receta de la felicidad, 4º puesto
El fogón de los cocinillas, en el puesto 69
Nos Gusta el Vino, en el puesto 71
Hierbabuenaypimienta, que tampoco ha aparecido en el top 100

… a los que desde aquí felicito por su puesto.

Además como colofón, también han dejado de leer el blog unos 1.000 lectores, cosa que ya de por sí me ha sorprendido, ya que después de la polémica surgida por mi decisión de reducir el número de días de publicar artículos y reportajes a sólo los miércoles, pensaba que quedarían muchos menos lectores, aunque siempre he preferido tener lectores  de calidad a cantidad, ya sólo queda ver la posición en Wikio, aunque sinceramente espero perder unos 10 ó 15 posiciones.

Para esta semana te traigo un reportaje titulado “Comiendo en Salamanca” donde contaré mi visita a la ciudad castellano-leonesa incluyendo aquellos lugares donde he almorzado o cenado, que la verdad es que he encontrado algunos muy interesantes.

También me he presentado a la Segunda Edición del Concurso de Recetas Carritus.com con la receta de Spaghetti con vegetales y Blanc de Blancs 2010, dado que es una receta que ha gustado mucho, he pensado que de las que tengo publicadas es ahora la más adecuada, ya que la elaboré yo mismo con la base de unos spaghetti con vegetales y un queso mozzarella. El plato resultante no me resultó demasiado dificil de preparar y el resultado final fue un plato muy nutritivo y sano y sin la necesidad de un segundo plato en la comida, lo que resulta ideal para una cena como plato único o para un almuerzo acompañado de una ensalada.

Y por último, después del éxito en visitas de la entrevista a Agustín Salas i Rolland y que junto a la que publiqué de Xavi Valls en Septiembre, han suscitado mucho interés, llegando incluso a recibir peticiones para hacer más entrevistas, así que añadiré en mi agenda buscar y entrevistar a más personalidades del mundo vinícola y la gastronomía.

 
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Publicado por en 09/11/2011 en Información

 

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Una semana sin tiempo para nada …

Esta semana, tan cortita, precedida por la Fiesta de todos los Santos o la más comercial de Halloween, esta resultando sin tiempo para nada, ya que además con un viaje de trabajo, la cocina la tengo abandonada y el sacacorchos criando telarañas, que por otro lado va que ni pintado para estos días post-fiesta.

Además después de ver que se ha reducido en un tercio las visitas al blog, está claro que por mi decisión de reducir los contenidos publicados, y a pesar de esperar que baje algunos puestos en el ranking de Wikio, estoy contento, ya que siempre he querido tener lectores de calidad, como tu, en vez de cantidad, que aporten preguntas y retos, que interactuen y que juntos podamos aprender y colaborar.

Como sumario del día, te adelanto la presentación de la receta como aperitivo de Champiñones gordales con Franchete Tinto Cabernet Sauvignon, Londoño Tinto Crianza 2006 o sin compañía, que a pesar del tiempo que dediqué a buscar recetas, ha resultado muy sencillo de elaborar, pero sobre todo que en tan sólo cinco minutos se puede preparar.

Hace unos días leí en elcorreo.com dos noticias, referidas a La Rioja, tituladas Más de la mitad de las bodegas carece de vendedores y distribuidores propios y Comunicación y enoturismo, puntos que deben mejorar donde como resumen se sigue sin saber vender los vinos por falta de invertir en profesionales adecuados.  En varias ocasiones he hablado con bodegueros y enólogos que intentan hacer el papel de vendedor, pero que en contra de su intención, perjudican el nombre de sus productos, ya que consideran que ellos mejor que nadie conocen sus productos pero al no invertir en comerciales, ni publicidad o acciones de marketing, no llegan a casi nadie, teniendo que resignarse y ver como otras empresas le marcan el precio y las condiciones de venta, muchas veces poco favorables.  Y digo yo, desde mi simple opinión, si ellos mejor que nadie conocen sus productos, porque no piensan que lo mejor es tener un vendedor que conoce técnicas y tiene contactos para “colocar” bien su producto.

Como especialista en comunicación digital, he diseñado y llevado a cabo distintas campañas de publicidad, promoción y marketing para dar a conocer productos, marcas y empresas; y como conozco el mundo vinícola, eso me ha dado cierta ventaja, por lo que desde aquí insto a los bodegueros que piensen que empresas como la mía pueden ayudar mucho a cumplir sus objetivos, y que conste que no lo digo porque después de leer esto espere un sinfín de llamadas para contratar, ya que hay muchas empresas, y buenas, que pueden hacer lo mismo, así que piensen que todo lo que sea invertir en cuidar los viñedos, invertir en un enólogo, invertir en barricas, invertir en botellas y corchos, invertir en un representante comercial, e invertir en un campaña de marketing, tendrá como resultado vender, vender y vender, que seamos realistas, es el objetivo real y final de todo.

Como ya te he comentado de la falta de tiempo que he tenido, así que entre hoy y mañana publicaré una entrevista a Agustín Salas i Rolland, un gran comentarista vinícola cuya experiencia siempre he valorado y del que aprendo cada vez que hablo con él.  Y por último, después de mi paso por tierras salmantinas, para la semana que viene publicaré un reportaje sobre donde comer y disfrutar de esta ciudad, considerada como la cuna de la cultura española.

 
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Publicado por en 02/11/2011 en Información

 

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Londoño Crianza 2006

Como ya he preparado varios platos para acompañar con este vino, faltaba presentarte este caldo riojano.

Este vino estructurado y equilibrado con notas frutales es ideal para peñas donde prime la calidez y se disfrute del postgusto, sobre todo debido a la crianza que ha tenido en barricas híbridas de roble americano y francés.

Este vino, se ha convertido en un de los productos estrella de  PGI Productos Gourmet, por lo versatil y fácil de emparejar que resulta.

He tenido el gusto de maridarlo en numerosas ocasiones; algunos amigos gourmets que lo han usado para alguna cena o comida, me han comentado que se sorprendieron, por ejemplo con la receta de Merluza con tomate campero, ya que en ningún momento se esperaban el resultado obtenido, porque tanto el vino como el plato ensalzaban sus sabores al tomarse juntos; y como esa, con otras recetas que iré publicando poco a poco.

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Publicado por en 05/04/2011 en 2 - Crianza, PGI Productos Gourmet

 

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