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Archivo de la etiqueta: “PGI Productos Gourmet”

Beronia Tempranillo 2010 (Elaboración Especial)

PabloD Gourmet - Beronia tempranillo

Bodegas Beronia define su inconfundible espíritu desarrollando vinos de alta calidad como los Crianzas, Reservas y Grandes Reservas y elaborando otros de una marcada personalidad donde se distinguen, Colección Beronia Varietales, Selección de 198 Barricas y Beronia III a.C. La innovación es parte importante de la bodega y prueba de ello es el desarrollo de la viticultura ecológica, un verdadero homenaje a la tierra.

Ese vino corresponde a la Colección Beronia Varietales, siendo el tinto tempranillo de los cuatro que componen esta colección, especialmente elaborada para ser disfrutada como un excelente vino riojano.

Para elaborar este vino, de los racimos de uva se han seleccionado los de mayor calidad para pasar a ser macerados en depósito, consiguiendo así niveles adecuados de color; posteriormente se llenan las barricas donde fermenta lentamente hasta iniciarse la fermentación malo-láctica; al finalizar ésta, permanece  nueve meses  en contacto con las lías lo que le confiere su carácter singular que no te dejará indiferente.

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Una semana especialmente gastronómica

¡Ya ha llegado!, en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid, se celebrará la décima edición de MADRID FUSIÓN, los días 24, 25 y 25 de Enero, vamos a partir de mañana.

Un evento internacional, por todos más que conocido, que este año tiene el membrete de Las Puertas del Futuro – The Gates of the Future y donde se espera la presencia de los mejores cocineros del mundo y las empresas más destacadas y representativas del mundo de la gastronomía, y donde se celebrará la sexta y última semifinal de IV Concurso Cocinero del Año.

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Por otro lado pero dentro de Madrid Fusión, se celebrará la segunda edición de ENOFUSIÓN, que después de la experiencia y buenos resultados del año pasado, tanto de bodegas participantes como de asistentes, se pretende consolidar, y la verdad es que el año pasado me pareció muy lúdica e instructiva, ya que asistí como Analista de productos de PGI Productos Gourmet, así que este año espero repetir la experiencia, e intentaré informarte de como se desarrolla.

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Publicado por en 23/01/2012 en Eventos

 

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Menú maridados

Dado el interés y las peticiones que he ido recibiendo estos últimos meses sobre menús completos maridados con determinados vinos, he pensado que lo mejor para todos no ir contestando por e-mail uno a uno, sino ir publicando los distintos menús que voy preparando y así además será más rápido consultarlo en el apartado de Menú maridado.

Como cada menú estará condicionado al vino seleccionado, los clasificaré así, pero de tal manera que también puedas ver como he preparado la receta de forma independiente y porque combina con ese vino.

Como adelanto de menús maridados te presentaré …

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Publicado por en 19/09/2011 en Recetas

 

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Fabes asturianas y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Fabes asturianas y Londoño Vendimia Seleccionada 2008Mientras preparaba este plato, recordé que los asturianos son muy dados a la comida con recuerdo, es decir, que quede una buena sensación de estar lleno, y esa sensación se agudiza cuando al ajo no se le quita el corazón, ya que acentúa más el sabor del mismo, por lo que probándolo ha resultado que el vino que combina muy bien con este plato es Londoño Vendimia Seleccionada 2008.

Para quien quiera probarlo, le repito la receta, e invito a probar la diferencia.

Origen del plato: Asturias, España

Tiempo de preparación: 3 horas

Tipo de plato: Primer plato

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Filetes de lomo con salchichas y huevo y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

PabloD Gourmet - Filetes de lomo con salchichas y huevo y Londoño Vendimia Seleccionada 2008Hoy sigo con prisas para comer, así que he pensado que algo suculento y rápido de preparar es esta receta tan sencilla, además como tengo una botella de Londoño Vendimia Seleccionada 2008 que abrí ayer, pues he pensado en aprovechar para buscar esta receta que se empareje bien con este caldo riojano.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de plato: Segundo plato

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Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Este vino nace de las fincas de Valpierre, una de las más altas de la D.O.Ca. Rioja, en torno a 700 de altitud, lo que le confiere una singularidad que se deleita en el paladar.

Hay un detalle curioso que pasa con otros muchos vinos, si se tiene en cuenta, disfrutarás mucho más tanto el vino como el plato con que lo acompañas, y es que a la hora de comer, tomes primero un sorbo de vino antes de la comida, ya que ensalzarás mejor el sabor de lo que comes, pero en cambio cuando vayas a comer carne, hazlo al revés y disfrutarás aún más de el vino, parece una tontería, pero realmente funciona, pruébalo y ya verás que curioso es.

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Publicado por en 25/04/2011 en 2 - Crianza, PGI Productos Gourmet

 

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Salchichas con pimientos y Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Salchichas con pimientos y Londoño Crianza 2006Cuando te encuentras con que te falta tiempo para preparar una comida o cena, lo más socorrido es una fritura, y el plato estrella suele ser las salchichas, así que para no ser menos, he preparado este plato, pero de tal manera que se empareje bien con Londoño Crianza 2006 y disfrutar aún más del momento.

Además es un plato que ha sido seleccionado para el Menú del día de PTITCHEF, lo que me alegra mucho ya que es una receta muy rápida de preparar y que otros la seleccionen es algo que alegra mucho.

Origen del plato: Alemania

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato

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