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Archivo de la etiqueta: “Primer Plato”

Fabes asturianas y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Fabes asturianas y Londoño Vendimia Seleccionada 2008Mientras preparaba este plato, recordé que los asturianos son muy dados a la comida con recuerdo, es decir, que quede una buena sensación de estar lleno, y esa sensación se agudiza cuando al ajo no se le quita el corazón, ya que acentúa más el sabor del mismo, por lo que probándolo ha resultado que el vino que combina muy bien con este plato es Londoño Vendimia Seleccionada 2008.

Para quien quiera probarlo, le repito la receta, e invito a probar la diferencia.

Origen del plato: Asturias, España

Tiempo de preparación: 3 horas

Tipo de plato: Primer plato

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Lentejas con chorizo y Londoño Crianza 2006

Lentejas con chorizo y Londoño Crianza 2006Este plato, típico español y de fácil elaboración, llamado popularmente plato de pobre, es una comida que azuza los sentidos, abre el apetito y desfonda la nostalgia.

Las lentejas son muy ricas en hierro, hidratos de carbono, proteínas vegetales y tienen una alta concentración de nutrientes; aunque son poco usadas en la cocina moderna, pero todo hay que decirlo, están increíblemente deliciosas.

Ya he preparado en alguna ocasión algún plato de cuchara, pero este potaje de lentejas lo he preparado pensando en maridarlo con Londoño Crianza 2006, dado que con el chorizo con el laurel, se combinan muy bien con este vino riojano.

Origen del plato: Guadalajara, España

Tiempo de preparación: 90 minutos

Tipo de plato: Primer plato

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Fabada asturiana y Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Fabada asturiana y Londoño Crianza 2006Después de varios días comiendo comida ligera, me apetece cambiar un poco con algo más pesado, por eso hoy he pensado en este plato de cuchara, muy famoso en España, llamado originalmente fabes asturianas y para este plato un buen vino como Londoño Crianza 2006.

Origen del plato: Asturias, España

Tiempo de preparación: 3 horas

Tipo de plato: Primer plato

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Calabacines gratinados con queso de cabra y Londoño Crianza 2006

Ayer preparé unos calabacines gratinados con un vino rosado, pero me quedé con una duda, por lo que hoy los volví a preparar, pero cambiando el queso y la margarina por aceite de oliva y añadiendo un poco de albahaca, lo que ha resultado un plato con un sabor diferente al anterior pero ideal para un vino tinto con uva 100% tempranillo y criado en barrica mixta de roble americano y francés.

Además de ser un plato que ha gustado a todos cuando lo he preparado (por ahora, jeje), ha sido seleccionado para el Menú del día de PTITCHEF, lo que me alegra mucho ya que es una receta muy sana y fácil de preparar y que otros la seleccionen es algo que anima a seguir experimentando en la cocina. Read the rest of this entry »

 

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Calabacines gratinados y Líbido Rosado 2009

Ya que hemos comenzado la primavera, ayer me puse a pensar en un plato sencillo que evoque algún recuerdo a este estación y que fuera algo digestivo para una cena.

Para ello busqué algunas recetas campestres con calabacín, algo tradicional de nuestras abuelas y aquí te la presento la que se empareja bien con un vino rosado.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tipo de plato: Primer plato

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Jamón quesero con verduras y Londoño Crianza 2006

Jamón quesero con verduras y LONDOÑO Crianza 2006Pensando en un segundo plato para una comida o para una cena sencilla pero elaborada que acompañe bien con una copa de Londoño Crianza 2006, se me ha ocurrido algo con textura pero con un toque cremoso, por lo que unos filetes de jamón Sajonia con queso y verduras, combinarían bien.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Primer plato.

 

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Gnocchi con salsa de nueces y Líbido Rosado 2009

Este plato orginario de Prato, una pequeña provincia entre Bolonia y Florencia, es una plato poco conocido de la cocina mediterránea italiana, pero ideal si quieres preparar una cena sencilla pero con un toque sibarita y exquisito.

Entre la salsa y la pasta, se tarda unos 20 minutos y el proceso de elaboración se bastante sencillo, por lo que cualquiera puede prepararlo sin demasiada complejidad.

Origen del plato: Prato, Italia

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tipo de plato: Primer plato

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