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Berenjenas al horno con Hypatia rosado 2010

La semana pasada me apetecía un plato sencillo pero sobre todo que fuera de verduras, así que busqué un vino rosado que se emparejara bien con una receta de berenjenas al horno, y entre otros Hypatia rosado 2010 resultó ser el ideal, un vino que ya con su nombre inspiraba saber y conocimiento.

De berenjenas al horno hay multitud de recetas, ya que es un plato muy mediterráneo y he encontrado varias recetas en distintos países de la cuenca mediterránea, pero entre las que me han gustado te recomiendo…

 – Verduras para todos: Berenjenas al horno

… y un toque de canela: Berenjenas rellenas de calabaza y anchoas

 – Las recetas de mamá: Moysaka (pastel de berenjenas, patatas y carne)

… aunque no combinan bien con el vino escogido, si son una recetas que te recomiendo preparar.

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Spaghetti con vegetales y Blanc de Blancs 2010

Para hoy quería preparar un plato italiano que acompañara bien con un vino blanco como Blanc de Blancs 2010 de Castillo Perelada, que como lo venden como ideal para platos mediterráneos pues tenía ganas de probarlo.

Al no encontrar ninguna receta adecuada pensé en elaborarla yo mismo pero con la base de unos spaghetti y un queso mozzarella (que me ha gustado en ensaladas en varias ocasiones).

Al ir a comprar tenía en mente este plato por lo que me decidí por Mercadona por la variedad y la calidad de los productos que tienen, y no me equivoqué al encontrar todo lo que necesitaba.

No me ha resultado demasiado dificil de preparar y el resultado final ha sido un plato muy nutritivo y sano y sin la necesidad de un segundo plato en la comida, lo que resulta ideal para una cena como plato único o para un almuerzo acompañado de una ensalada.

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