Londoño Crianza 2006

Como ya he preparado varios platos para acompañar con este vino, faltaba presentarte este caldo riojano.

Este vino estructurado y equilibrado con notas frutales es ideal para peñas donde prime la calidez y se disfrute del postgusto, sobre todo debido a la crianza que ha tenido en barricas híbridas de roble americano y francés.

Este vino, se ha convertido en un de los productos estrella de  PGI Productos Gourmet, por lo versatil y fácil de emparejar que resulta.

He tenido el gusto de maridarlo en numerosas ocasiones; algunos amigos gourmets que lo han usado para alguna cena o comida, me han comentado que se sorprendieron, por ejemplo con la receta de Merluza con tomate campero, ya que en ningún momento se esperaban el resultado obtenido, porque tanto el vino como el plato ensalzaban sus sabores al tomarse juntos; y como esa, con otras recetas que iré publicando poco a poco.

Características
Tipo de vino: Tinto
Denominación de Origen: Calificada Rioja, España
Cosecha: 2006
Variedad de uva: 100% tempranillo
Elaboración y crianza: Fermentación controlada (máx. 30ºC) y post maceración de 15 a 20 días. El 70% de la fermentación maloláctica se realizó en depósito y 3l 30% en barrica. Crianza durante 12 meses en barricas de tercera generación, 70% de roble americano y 30% de roble francés.
Graduación: 14%
Botella: 75 cl.
Temperatura de servicio: 19ºC

Nota de cata
Vista: Color cereza intenso y brillante, ribete violáceo que denota juventud. Capa alta y lágrima gruesa y abundante.
Nariz: Aroma potente de fruta negra (compotas, sensación de madurez) con tonos discretos y finos de crianza, maderas finas, marroquinería, torrefactos y de nuevo la presencia de la fruta madura pero con fondo floral y de café.
Boca: Potente y estructurado, algo brioso pero con un buen equilibrio entre acidez y cuerpo. Potencia de sabores con marcado carácter frutal en aromas de boca y en el amplio y largo postgusto. En retronasal, eboca recuerdos a ebanistería y torrefactos.

Bodega
Nombre: Don Sancho de Londoño
Localidad: Hormilla, La Rioja, España
Web: www.dslbodegas.es/dsl.html
Descripción: Los viñedos y la bodega es un proyecto consolidado, articulado por tres piernas que caminan en una única dirección: ofrecer vinos marcados por las singularidades de cada uno de sus viñedos, trasladando esta personalidad desde el terroir hasta la copa.
Cuenta con 24 has. de viñedo propio y controla la gestión de otras 22 has. todas ellas al abrigo de la Sierra de la Demanda, con un altitud máxima de 2.271 metros, conjuga las corrientes atlánticas y mediterráneas; y cuyos suelos arcilloso-arenosos son el resultado de la erosión del río Ebro hace millones de años.

Gastronomía
Ideal para platos: Platos de cuchara, carnes ovino, caprino y porcino

Platos que he preparado con este vino:
– Calabacines gratinados con queso de cabra
– Fabada asturiana
– Jamón quesero con verduras
– Merluza con tomate campero
– Salchichas con pimientos
– Champiñones gordales

Menús maridado con este vino:
– Menú 1: Calabacines y merluza

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